Idei sanatoase pentru masa festiva de Craciun

By  | 

Sarbatorile de Craciun si Anul Nou sunt asociate cu mesele imbelsugate si pline de bucate traditionale. Este acel moment din an in care gospodinele se intrec in preparate culinare apetisante, care ajung in fata oaspetilor si sunt greu de refuzat. Insa nu de putine ori se intampla ca acest ospat sa ne dea peste cap organismul si sa puna in pericol atat silueta, cat si sanatatea noastra.

In acest context, retetele vegetariene si vegane au inceput sa fie din ce in ce mai cautate. Nu doar pentru ca se potrivesc unui stil de viata sanatos, dar si pentru ca sunt inedite, iar prepararea lor este una aparte.

Ruxandra Micu, fondatoarea blogului Gourmandelle.ro, a decis sa adopte o dieta vegetariana sanatoasa si vrea sa le arate oamenilor cat de bine se poate manca si fara carne. In apropierea sarbatorilor, ne spune cum arata masa de Craciun in viziunea ei si impartaseste cu noi cateva idei de retete sanatoase pentru aceasta perioada.

Cum ar trebui sa fie masa de Craciun, dupa parerea ta?

Cred ca nu este atat de important ce punem pe masa, ci atmosfera creata si persoanele cu care ne adunam in jurul mesei. Fiecare masa de Craciun este diferita in functie de preferinte si gusturi.

Insa pentru mine aceasta masa festiva trebuie sa aduca aminte cu drag de copilarie. Anul acesta imi doresc sa realizez cat mai multe preparate culinare traditionale pe care le pregatea bunica, insa in varianta vegetariana. Atat eu, cat si cei apropiati suntem vegetarieni.

Pe langa partea culinara, imi place foarte mult sa decorez casa cat mai festiv. Bradul este deja facut, iar masa va fi decorata si ea de sarbatoare. Pe fundal se va auzi muzica lui Frank Sinatra, preferata mea din aceasta perioada, si va fi acompaniata de clinchete de pahare si voie buna.

Ce deserturi simple recomanzi pentru masa de Craciun?

Recunosc ca nu sunt o mare fana a deserturilor. Prefer oricand un fel de mancare sarat in detrimentul celor dulci. Daca anul trecut am facut un cozonac, anul acesta am ales o varianta mai simpla, si anume checul festiv cu coacaze rosii sau merisoare pe care il voi glazura. Pentru cei care vor sa pregateasca un tort festiv, le recomand tortul Padurea Neagra in varianta vegana. Se face foarte usor si va impresiona cu siguranta oaspetii!

Ce nu ar trebui sa lipseasca de pe masa de Craciun a unui vegan/ vegetarian?

 Anul acesta va fi o provocare cu siguranta! Cum spuneam mai inainte, as vrea sa “veganizez” preparate clasice de Craciun, cum ar fi carnatii, piftia, rulada de porc si altele. Sarmalutele vegetariene sunt extrem de usor de facut si am gasit proportia ideala intre ingrediente, astfel incat sa fie un deliciu chiar si pentru cei care mananca carne. Nici in acest an nu vor lipsi din meniu.

Anul trecut am preparat si aceasta rulada de tofu afumat umpluta cu ciuperci. Prepararea este putin mai dificila, insa merita pe deplin orele petrecute in bucatarie. Am facut-o la cerere chiar si de Paste!

Pentru cei care cauta niste retete vegetariene de inspiratie traditionala, le recomand reteta de mititei vegani. Pornind de la aceasta, vreau sa testez si sa creez reteta de carnati pentru anul acesta. De asemenea, nu as simti ca au venit sarbatorile de iarna fara salata a la russe (care este de fapt o salata de boeuf fara “boeuf”). Mereu o decorez cat mai festiv, de obicei cu un omulet de zapada facut din oua, morcovi si boabe de piper sau cu un brad facut din castraveti murati si gogosari.

Care este preparatul tau preferat pentru Craciun? Acel dish pe care il faci doar la ocazii speciale?

Orice alt meniu as vrea sa fac de Craciun, rulada de tofu trebuie inclusa in el. A fost atat de buna incat in fiecare an primesc cereri sa o fac din nou. O servesc de obicei cu morcovi glazurati la cuptor si cu un sos de merisoare sau de mustar si miere.

Citeşte şi:

 

 

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *