Cina de Sărbătoare

Impresionează-ţi iubitul sau invitaţii cu câteva preparate* sofisticate, pe cât de arătoase, pe-atât (sau dublu) de gustoase!

Raţă cu portocale şi rozmarin

Salată caldă de pere cu merişoare

Gratin de cartofi şi varză de Bruxelles

E vremea pentru desert!

Pavlova cu rodii şi zmeură

6 porţii

1,5 linguriţe amidon de porumb

O ceaşcă de zahăr

4 albuşuri mari

¾ linguriţe oţet alb

¾ linguriţe evtract pur de vanilie

O conservă de 400 ml lapte de cocos răcit în frigider

¾ ceaşcă smântănă pentru frişcă foarte rece

180 g zmeură proaspătă

½ ceaşcă sâmburi de rodie

Zahăr pudră pentru ornat

Mai întâi, preîncălzeşte cuptorul la 150 de grade Celsius şi pregăteşte o tavă tapetând-o hârtie de copt pe fund. Combină1/4 din zahăr cu amidonul, bate separat albuşurile şi oţetul 1-2 minute cu mixerul reglat la viteză medie, apoi adaugă restul de ¾ din zahăr, linguriţă culinguriţă, până ce se încorporează. Tot la fel adaudă şi amestecul de amidon şicontinuă să baţi 2-3 minute până ce spuma devine groasă şi lucioasă. Include şivanilia, bătând încă un minut. Răstoarnă totul pe tava cu hârtie, în formă câtmai rotundă şi foloseşte spatula pentru a crea o gaură mare în mijloc, trăgândcompoziţia spre margini. Pune în cuptor tava, reducând căldura la 120 de grade,şi las-o 30 de minute. Opreşte apoi cuptorul şi lasă bezeaua să se răceascăacolo, fără să-l deschizi,  timp de patruore sau peste noapte. Înainte de servire, prepară crema: scoate conserva decocos din frigider, scurge lichidul într-un pahar, apoi combină cema de cocoscu smântâna şi bate-le cu mixerul 1-2 minute. Pune apoi bezeaua pe platou,umple-o cu frişca obţinută, apoi împrăştie fructele pe deasupra. La final, presară zahăr pudră peste fructe.

Citeşte şi celelalte reţete în ediţia de decembrie a revistei Cosmopolitan România.

Foto: Steve Giralt. Food styling: SimonAndrew. Prop styling: Megan Hedgpeth. Text: Ana-Maria Prunariu.

Comments

comments